En général, les caprins (chèvres) sont des choix plus populaires bien que les ovins (moutons) peuvent représenter également une autre bonne option. On conseille de bien s’informer au niveau du caractère de l’animal et de ses habitudes de vie. Des ouvrages sont disponibles au CRAAQ (Centre de référence en agriculture et en agroalimentaire du Québec), chez Agri-réseau, au CEPOQ, dans toutes les associations d’éleveurs ovins et caprins et au niveau des associations de race. Quand on se procure un jeune animal, ce qui est généralement conseillé est de s’informer de son poids et de sa taille adulte pour éviter toute mauvaise surprise!